Kiitaliano Chakula cha Mapishi ya Viazi - New York - New York Times

Ya maeneo yote mama yangu, ambaye anaishi katika mji wa Dallas, alisafiri kwa ajili ya kazi, favorite yake siku zote kuwa London - cobbled mitaani, maoni kutokuwa na mwisho, walkability na, muhimu zaidi, baa. Alitumia muda mwingi katika pubs wakati wa safari za biashara kwenda London katika 90 mapema, na sahani ya mboga tu mara nyingi mara viazi ya viazi. Ilikuwa hapa kwamba aligundua ujuzi wa kujaza viazi vitamu na steamy na kila aina ya kujaza kitamu ambayo imbibe vizuri katika nyama ya wanga. Katika mapishi hii, subcontracts viazi kubwa kwa ngozi ndogo na nyembamba (kwa presentation nzuri) na Bacon, chives na vifurushi cheese kwa spicier na matamu angavu: pilipili , chaat masala, vitunguu na tangawizi. Safu hii inachukua muda wa kujiandaa mara moja viazi ni kupikwa, lakini ni ya kushangaza sana kama aperitif au kama upande mdogo. Tip: Kata tangawizi, vitunguu na pilipili wakati wa kupikia viazi, ili kila kitu kitakayokuwa tayari kwa mkusanyiko.

Imejitokeza katika:
12 bora cookbooks za 2019 spring .

Makala hii ilionekana kwanza (kwa Kiingereza) juu NEW YORK TIMES