Katika Afrika, mali isiyotumiwa ya utalii wa gastronomiki, Jeune Afrique


Katika Afrika, mali isiyotumiwa ya utalii wa gastronomiki



  • Teguia Bogni


    Mtafiti katika Kituo cha Kitaifa cha Elimu, katika Wizara ya Utafiti wa Kisayansi na Ubunifu wa Kamerun.

Ilichapishwa tarehe 9 Desemba 2023

Kusoma: dakika 4.

Ziara rasmi za viongozi wa serikali au watu mashuhuri ni kwa nchi fulani fursa za kimkakati za kuonyesha uwezo wao katika maeneo fulani, wakati wa kujenga chapa ya taifa kuvutia, kuaminika na halisi. Hii ndio kesi ya Ufaransa, ambayo, wakati wa ziara ya serikali ya Mfalme Charles III na Malkia Camilla, kutoka Septemba 20 hadi 22, 2023, aliweza kuthibitisha kwamba ina "gastronomy bora zaidi duniani", kwa maneno ya Nicolas Sarkozy, yaliyofanyika katika Maonyesho ya Kimataifa ya Kilimo mwaka 2008.

Nguvu ya ladha

Kwa chakula cha jioni inayotolewa kwa heshima ya mfalme wa Uingereza katika Ikulu ya Versailles, Rais wa Ufaransa Emmanuel Macron alitoa vituo vyote: meza ya urefu wa mita 60, iliyopambwa sana na meza ya kupendeza kwa wageni 160 waliochaguliwa kwa mkono (wanasiasa, wanariadha, wafanyabiashara, watu mashuhuri). Kuhusu menyu, iliyojumuisha sana vyakula na bidhaa za Ufaransa, Fabrice Desvignes, mpishi wa jikoni za Élysée, na wapishi watatu wa Ufaransa wenye nyota tatu, ambao ni Pierre Hermé, Yannick Alléno na Anne-Sophie Pic, walihamasishwa. Les Wageni walitibiwa, miongoni mwa mambo mengine, kamba ya bluu, kuku wa Bresse, Comté, biskuti ya Ispahan ikisindikizwa haswa na Château Mouton Rothschild 2004, katika magnum mbili.


wengine baada ya tangazo hili


Mtu angetarajia kwamba diplomasia hiyo ya upishi ingeanzishwa na Rais wa Jamhuri ya Kenya, William Ruto, wakati wa ziara rasmi ya Mfalme Charles III na mkewe nchini mwake, kuanzia Oktoba 31 hadi Novemba 3, 2023. Katika karamu ya serikali, sisi badala yake eu shughulika na orodha ya kigeni, kama inavyothibitishwa na majina machache yafuatayo: kuku Wellington, carpaccio, keki ya chokoleti ya Sarova, watercress na saladi ya Stilton au hata champagne. Zaidi ya hayo, vyombo vya habari vya Kiingereza viliripoti sana, si kuhusu vyakula vya Kenya, bali kuhusu vyakula vya Kihindi, baada ya Charles III kula Nairobi Street Kitchen, lori la chakula la Wahindi.

Jinsi ya kuelewa hilo Kenya, bado ni miongoni mwa nchi kumi zilizotembelewa zaidi barani Afrika mwaka wa 2022, hakuweza kufahamu hili expediency katika dhahabu kudai yake nguvu ya ladha, hiyo ni kusema nguvu kupitia ladha, ili kushawishi wageni wake mashuhuri, lakini pia kuvutia watalii zaidi? Kuna maelezo moja tu yanayowezekana: ni kutokuwepo kabisa kwa mbinu ya utumbo ili kuweka vyakula vya kikabila vya Kenya kimataifa.

Uwezo wa kunyonya

Utalii ni msingi wa usafiri-malazi-vyakula triptych. Kipengele cha mwisho kinaonekana kupuuzwa mara nyingi sana, hasa katika Afrika, wakati unapofika wa kuwasilisha mali ya nchi, eneo au zaidi kwa urahisi. Je, hii inaweza kueleza kwa nini Zurab Pololikashvili, Katibu Mkuu wa Shirika la Utalii Duniani (UNWTO), ilisema mwaka wa 2018, kwenye Kongamano la Nne la Utalii la Ulimwenguni la Gastronomy huko Bangkok, Thailand: “Taaluma ya anga ni kichocheo muhimu kwa watalii wanapochagua mahali pa kwenda. Hata hivyo, uwezekano wa utalii wa gastronomia unasalia kutumiwa kama kipengele cha urithi wa kitamaduni usioonekana. »

Kauli hii ya wakati unaofaa ina uzito wake katika dhahabu, haswa unapojua kuwa mtu anayesema asili yake ni mpishi na mtaalamu wa chakapuli. Par Safari hii, mwanadiplomasia wa Kijojiajia anawaalika waziwazi watoa maamuzi wa ulimwengu kufikiria juu ya mahali pa vyakula, au haswa uchumi wa upishi, katika tasnia ya utalii.


wengine baada ya tangazo hili


Ikiwa utalii wa upishi au wa kitamaduni bado haujavutia wageni kwa nchi zilizo kusini mwa Sahara, ni kwa sababu ni kiinitete, au hata haupo. Ukweli ni kwamba mataifa ya Afrika yanazingatia kidogo sana lever hii katika sera za kitamaduni na ubunifu. Mbaya zaidi, wakati katika nchi hiyo hiyo kuna kutengwa Wizara ya Utamaduni na nyingine inayojishughulisha na utalii, kukosekana kwa uratibu kati ya idara mbili za wizara kunaweza kulemaza sana. Bila kusahau kwamba uwezo wa chapa ya ladha kuvutia wageni na wawekezaji bado haujulikani kwa taasisi nyingi za umma au za kibinafsi.

Vekta inayoonekana

Lakini ikiwa kuna kipengele kimoja ambacho kinaleta tatizo zaidi na ambacho kinastahili kuangaliwa hasa, bila shaka ni umilisi wa dhana ya "turathi za kitamaduni zisizoonekana". Kwa sababu makosa ya kimkakati na ya kimbinu yaliyotambuliwa kwenye les vipengele vya kitamaduni visivyoonekana orodha za urithi wa kitaifa wa nchi kadhaa za Kiafrika, kama Kamerun au Senegali, zinathibitisha ukweli kwamba watu ambao wana jukumu la kuziunda wakati mwingine huwa na wazo la takriban la maswala ya kijiografia, kijiografia na kiuchumi ya vyakula vya kikabila. Matokeo yake ni kwamba vipengele vichache sana vya turathi zisizoshikika za bara, ikiwa ni pamoja na spesheli tatu tu za upishi (nsima, couscous na ceebu jën), hadi leo zimeandikwa kwenye orodha wakilishi ya turathi za kitamaduni zisizogusika za ubinadamu.


wengine baada ya tangazo hili


Ni nini kinachoweza kuelezea kwa nini nchi katika ngome uwezekano wa watalii kama vile Rwanda, Tanzania, Misri au Kenya bado hawajahifadhi mojawapo ya taaluma zao katika jumba hili la makumbusho la urithi wa dunia? Na Cameroon, Zambia, Burkina Faso, Angola, Togo, Equatorial Guinea na hata Jamhuri ya Afrika ya Kati wanasubiri nini kwa kweli kutuma maombi na mtawalia? ndole, chikanda, babenda, mufete, fufu, dzom na gozo? Wacha tuichukue kwa urahisi: kila mali ya urithi inayolindwa na UNESCO ni vekta ya kuonekana kwa inalipa mzuiaji.

Asubuhi.

Kila asubuhi, pokea taarifa 10 muhimu kuhusu habari za Kiafrika.

Image

Makala hii ilionekana kwanza https://www.jeuneafrique.com/1512194/culture/en-afrique-latout-inexploite-du-tourisme-gastronomique/


.